Kandungan Gizi Gandum Utuh dan Manfaatnya
Sunday, December 28, 2014
Kandungan Gizi Gandum
Gandum merupakan tumbuhan yang digolongkan sebagai
jenis serealis karena satu suku dengan padi. Jika dilihat dengan bentuknya, gandum dan padi mempunyai ciri-ciri yang tidak jauh berbeda. Di Negara India
gandum merupakan makanan yang populer, karena masyarakat India banyak
mengonsumsi gandum sebagai makanan pokok. Sebagai makanan pokok di Negara
India, gandum diolah menjadi tepung atau yang disebut dengan atta. Namun, di
Indonesia gandum kebanyakan hanya dimanfaatkan untuk diolah menjadi roti dan mie.
Kandungan Nutrisi Biji Gandum dan Manfaatnya bagi Kesehatan
Gandum memiliki kandungan karbohidrat yang hampir atau setara
dengan nasi. Gandum memiliki kandungan karbohidrat 60% hingga 80%, mineral 1.5
% hingga 2%, protein 6% hingga 17% ,
lemak 1.5% hingga 2%, dan kandungan sejumlah vitamin lainnya. Selain kaya akan
kandungan karbohidrat dan nutrisi, gandum juga bisa dijadikan sebagai makanan
yang bermanfaat bagi kesehatan. Gandum dapat berperan menjaga kesehatan tubuh
dari penyebab penyakit kronis, seperti penyakit diabetes, jantung koroner, dan
hipertensi.
Biji gandum yang sudah diolah menjadi roti memiliki
kandungan energi yang lebih tinggi apabila dibandingkan dengan mie dan nasi.
Kandungan serat yang tinggi di dalam gandum memberikan rasa kenyang yang lebih
lama sehingga gandum cocok dikonsumsi sebagai menu diet sehat. Kandungan serat
yang terdapat di dalam gandum juga sangat baik untuk sistem pencernaan karena
dapat melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit dan dapat menyehatkan
organ pencernaan.
Selain itu, kandungan serat yang tinggi di dalam
gandum mampu mengontrol kadar kolesterol di dalam darah. Serat yang terdapat di
dalam gandum dapat mengikat asam empedu dan lemak kolesterol yang akan
dikeluarkan melaui feses. Serat di dalam gandum juga berfungsi sebagai zat anti
kanker dan berperan sebagai pencegah penyakit jantung.
Gandum merupakan makanan yang memiliki kadar gula
rendah. Hal itu akan membuat organ tubuh bekerja lebih ringan karena tidak
perlu memproduksi insulin dalam jumlah banyak untuk mencerna dan menyerap nutrisinya. Gandum juga mempunyai
kandungan nutrisi seperti asam folat, niasin, magnesium, vitamin E, vitamin B2,
dan vitamin B6.
Terkadang sebagai konsumen, kebanyakan orang tidak
mengetahui tentang apa saja manfaat yang diperoleh dari makanan atau minuman
yang dikonsumsi. Alam telah memberikan banyak manfaat untuk memanjakan manusia,
untuk mendapatkan manfaat yang maksimal perlu diketahui cara pengolahan dan
penyimpanan gandum dengan benar supaya kandungan nutrisi di dalamnya tidak
hilang.
Semoga dengan membaca artikel mengenai kandungan gizi gandum dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh ini bermanfaat bagi Anda.
