Kandungan Gizi Telur Bebek Mentah
Sunday, January 31, 2016
Kandungan Gizi Telur Bebek
Telur bebek atau telur itik merupakan telur yang
berasal dari unggas yang bernama bebek. Bebek sudah banyak diternakan untuk
dimanfaatkan telur dan dagingnya. Di Negara Indonesia telur bebek lebih sedikit
dikonsumsi jika dibandingkan dengan telur ayam. Telur ini mempunyai kadar air
yang lebih tinggi, oleh karena itulah kenapa mempunyai warna yang lebih pekat
dan berbau lebih amis. Selain itu juga mempunyai kandungan nutrisi
yang lebih tinggi daripada telur ayam. Namun, di dalam telur bebek terdapat
kandungan kolesterol cukup tinggi yang membuatnya tidak direkomendasikan
untuk dikonsumsi penderita penyakit diabetes, obesitas dan bagi orang yang
mempunyai kadar kolesterol tinggi.
Nilai Kandungan Nutrisi Telur Bebek / Itik
Berdasarkan data nutrisi yang berasal dari
Departemen Pertanian Nasional di Amerika Serikat, sebutir telur bebek mentah
mempunyai kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh khususnya bagi
orang dewasa. Di dalam sebutir telur, terdapat kandungan 158%
vitamin B12, 10% vitamin B9 (folat), 26% vitamin B5 (asam pantotenat), 14%
vitamin B6, 22% vitamin B2 (ribovlafin),
dan 15% vitamin A.
Asam folat, asam pantotenat, robovlafin, vitamin B6 dan B12 mempunyai
sifat yang mudah larut dalam air. Kandungan vitamin B kompleks tersebut sangat
bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, memperlancar proses metabolisme, pembentukan
DNA, menjaga kesehatan kulit serta berperan penting untuk hormon sebagai
pertumbuhan sel-sel saraf. Sedangkan kandungan vitamin A yang terdapat di dalam
telur bebek berupa antioksidan yang mudah larut di dalam lemak. Kandungan
tersebut sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang, mata, gigi dan
pembentukkan sel-sel pada kulit.
Di dalam sebutir telur bebek mentah terdapat 46% asupan
selenium, 15% zat besi dan 22% kandungan fosfor. Kandungan yang terdapat
didalamnya membuatnya dianjurkan untuk dikonsumsi orang dewasa.
Ketiga kandungan mineral penting tersebut berfungsi untuk menjaga dan
meningkatkan sistem kekebalan tubuh, baik untuk kesehatan tulang dan membran
sel, memproduksi dan menyimpan energi, serta berfungsi untuk transmisi DNA
oksigenasi sel darah merah.
Mengonsumsi telur bebek merupakan hal yang
disarankan. Namun, jika mengingat bahwa telur bebek memiliki kandungan
kolesterol yang cukup tinggi sebaiknya tidak mengonsumsinya dalam jumlah yang
berlebihan. Kandungan gizi dan manfaat telur bebek bisa didapatkan apabila pembaca
cermat dan cerdas untuk memilih dan mengolah telur bebek.
