Kandungan Nilai Gizi Ikan Tenggiri per 100 gram
Friday, March 27, 2015
Ikan tenggiri adalah salah
satu ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Daging ikan
tenggiri dapat diolah dan dijadikan sebuah komponen makanan seperti siomay,
pempek, krupuk serta aneka makanan dan jajanan lainnya. Tenggiri merupakan
kerabat dekat dari ikan mackerel. Ikan tenggiri mempunyai daging yang lembut
serta memiliki bau yang khas. Selain nikmat dikonsumsi karena rasanya yang
gurih, ikan tenggiri juga mempunyai kandungan gizi yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh.
Sebuah penelitian telah
menunjukkan bahwa di dalam 100 gram daging ikan tenggiri terdapat kandungan
protein 21,5 g, energi 109 kkal, asam lemak 2,6 g, serta kandungan
mineral 2,9 g.
Ikan tenggiri mempunyai
protein yang lebih tinggi dengan kandungan protein yang terdapat pada
kacang-kacangan. Kandungan protein di dalam ikan tenggiri setara dengan telur
dan daging. Ikan tenggiri memiliki kandungan asam amino yang mudah dicerna oleh
tubuh.
Tenggiri merupakan jenis
ikan yang mempunyai kandungan asam lemak yang baik untuk kesehatan tubuh.
Kandungan asam lemak di dalamnya adalah lemak tidak jenuh yang berperan sebagai
penjaga kestabilan kadar kolesterol di dalam tubuh. Sumber asam lemak omega 3
di dalam ikan tenggiri juga berfungsi untuk menurunkan kolesterol dan menutrisi
serta menyehatkan otak.
Selain kaya akan kandungan
asam lemak dan protein, tenggiri juga mempunyai kandungan sumber mineral
seperti fosfor, zat besi, selenium, seng dan yodium. Zat besi berperan untuk
mencegah terjadinya penyakit anemia. Sementara itu kandungan selenium di dalam
ikan tenggiri berperan untuk mencegah resiko terjadinya radikal bebas.
Sedangkan kandungan seng serta yodium berfungsi untuk membantu kerja hormon dan
enzim, serta kandungan yodium di dalamnya mampu mencegah penyakit gondok.
Ikan tenggiri mempunyai
kandungan energi atau kalori yang cukup tinggi, jika mengkonsumsi ikan tenggiri
dalam bentuk olahan pempek dan siomay akan bertambah hingga 500 kkal. Kerena
memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi dan mempunyai sifat yang mudah
dicerna, hal itu membuat ikan tenggiri sebagai salah satu jenis ikan yang
direkomendasikan sebagai salah satu menu diet sehat harian.
Di dalam ikan tenggiri
juga terdapat kandungan kolesterol meskipun dalam jumlah yang rendah. Hal itu
yang membuat ikan ini harus dikonsumsi secara bijaksana khususnya bagi orang
yang memiliki kadar kolesterol tinggi.(Baca Juga: Kandungan Nutrisi Ikan Tuna )
